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Der Artikel ist eine Ergänzung zum Beitrag Gesunde Schokolade selbst herstellen [Rezept]. Ich wurde so oft angefragt, ob ich nicht eine Übersicht mit den Produkten zusammenstellen kann, die man für die gesunde Schokoladenherstellung benötigt. Ich zeige hier, bei welchen Herstellern ich die Produkte beziehe. Das beinhaltet die Grundzutaten, die verschiedenen Süßungsmittel, die Schokoladenformen, Zubehör und weitere Zutaten, die die Geschmacksrichtung der Schokolade bestimmen.

Bei den aufgelisteten Produkten handelt es sich ausschließlich um Empfehlungen. Ich achte auf ein gutes Preis-/Leistungsverhältnis, dennoch ändern sich die Preise ständig im Online-Handel. Die Produkte, die ich vorstelle, habe ich alle selbst gekauft und getestet (kein Sponsoring, sonst wäre es eindeutig gekennzeichnet). Tipps, wo man die Artikel günstiger und/oder auch in besserer Qualität beziehen kann, sind immer willkommen. Dafür einfach unten die Kommentarfunktion nutzen.

Ich beziehe tatsächlich – einfachheitshalber – die meisten Produkte über Amazon, und habe die einzelnen Artikel direkt mit der aktuellen Preis- und Rabattanzeige über das Portal verknüpft. Großpackungen lohnen sich bei der Herstellung von Schokolade, da kann man wirklich was einsparen. Ich mache es so, dass ich direkt auf die Händler-Produktseite gehe und überprüfe, ob man die Produkte auch in größere Stückzahl/größere Menge günstiger erhalten kann.

Schokolade selber machen
Das Rezept zum gesunde Schokolade selber machen findest du hier auf dem Blog: Gesunde Schokolade selbst herstellen [Rezept]

Die Grundzutaten – Kakaopulver und Kakaobutter

  • Kakaopulver und Kakaobutter als Großpackung 1 kg und direkt in Rohkostqualität. Die kleineren Packungen (250g/500g) sind preislich uninteressant. Mit den Produkten von Indigo Herbs bin ich bisher sehr zufrieden, sie überzeugen qualitativ und geliefert wird sehr schnell, da die Produkte bei Amazon eingelagert sind.
  • Bei Purasana habe ich auch schon öfters Kakaopulver gekauft, da ich dort weitere Produkte beziehe (siehe auch bei weiteren Zutaten) und sie ständig Angebote haben wie “kaufe 2, spare 10%”. Qualität ist meines Erachtens in Ordnung.
Indigo Herbs Bio Kakaobutter 1kg
Bio-zertifiziert; Diese nährstoffreiche Butter kann verwendet werden, um Schokolade zu machen.
22,45 EUR
Indigo Herbs Bio Kakaopulver 1kg
Reich an Mineralien, Antioxidantien und Phytonährstoffen; Zertifziert organisch; Wiederverschließbarer, luftdichter Folienbeutel
15,95 EUR

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Die Süßungsmittel – alles außer herkömmlicher Zucker

  • Reissirup und Honig kann man auch normal und oftmals günstiger im Einzelhandel beziehen. Agavendicksaft kaufe ich inzwischen online in Rohkostqualität auch von Indigo Herbs, hier dauert die Lieferung meist länger, da das Produkt nicht bei Amazon eingelagert ist. Persönlich finde ich die Qualität super.
  • Auch Xylit und Kokosblütenzucker erhält man inzwischen in Drogeriemärkten und Bioläden, hier finde ich den Bezug – da Großpackung – aber online um einiges günstiger. Beim Kauf von Xylit sollte darauf geachtet werden, dass Xylit 100% aus finnischen Birkenholz stammt und nicht aus Maiskolben-Abfällen gewonnen wird, die genetisch verändert sein können. Deswegen kann ich besonders die Bezugsquelle vom Hersteller Kräuterladen empfehlen, dort kaufe ich jetzt schon über 3 Jahre mein Xylit und Kokosblütenzucker ein. Die haben fast immer Aktionsrabatte am Start. PureRaw kann ich als Anbieter für Xylit auch uneingeschränkt empfehlen.
Werz Bio Reissirup 300ml
enthält keine Fructose, glutenfrei und vegan - geringer Eigengeschmack; aus kontrolliert biologischem Anbau durch Fermentation und Wärme
Indigo Herbs Bio Roh Agavensirup 425ml
Von der Organic Food Federation als Bio zertifiziert.; Zertifiziert als Rohkost; Geeignet für Vegetarier und Veganer
8,95 EUR
Kräuterladen Echter Birkenzucker (Xylit), natürlicher Zuckerersatz ohne Mais aus Finnland (1 x 1kg)
Xylit hat einen niedrigen glykämischen Index von nur 7. Kalorienarm und feinkörnig
14,67 EUR
Kräuterladen Kokosblütenzucker Bio (1 x 1kg)
Qualität die überzeugt: 100% Zufriedenheit unserer Kunden

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Weitere Zutaten – Carob, Lucuma, Kokosöl & Co.

  • Carobpulver (auch bekannt als Pulver des Johannisbrotbaums) nutze ich fast immer für jedes Schokoladenrezept, deswegen in Großpackung 1 kg wieder von Indigo Herbs.
  • Kokosöl verleiht der Schokolade Glanz. Ich benutze das Öl auch zur täglichen Hautpflege.
  • Goji Beeren sind unglaublich reich an Antioxidantien, haben eine weiche Konsistenz und schmecken süß-säuerlich. In Verbindung mit Schokolade (oder auch im Müsli) schmecken sie absolut herrlich und ich streue die Beeren als Topping fast über jede Schokoladentafel.
  • Vanillepulver (also echte Bourbon Vanille gemahlen) rundet den Geschmack von Schokolade fantastisch ab. Gibt es auch im Einzelhandel, weiß aber gar nicht, wie dort die Preise sind.
  • Lucuma und Macapulver in Rohkostqualität mische ich auch gerne in die noch flüssige Schokolade. Lucuma schmeckt süßlich wie Vanille, ist reich an sekundären Pflanzenstoffen, Mineralien und Vitaminen und übertrifft sogar in Südamerika die Beliebtheit der Eissorte Vanille. Maca ist eine Knolle und wird angeblich bei Potenzproblemen oder auch Libidomangel in der Naturheilkunde eingesetzt, aber ich benutze vor allem als Energiebooster.
  • Mandelmus und Cashewmus von Rapunzel. Einfach bei der Zubereitung von Schokolade 1-3 TL dazu geben, schmeckt hervorragend und macht die Schokolade “weiß”. Falls man direkt zwei oder mehr Gläser kauft, ändert sich der Kilopreis enorm. Inzwischen kaufe ich Mandelmus und Cashewmus auch gerne bei der KoRo Drogerie ein (günstiger mit transparenten Preise), im Gutscheinbereich poste ich immer wieder aktuelle KoRo Rabattgutscheine.
  • Erdmandeln – eine super Nuss-Alternative (nicht nur für Allergiker), da nussiger Geschmack und sehr ballaststoffreich. Der Preis und die Qualität der Erdmantel von BIOMOND sind fantastisch, nur der Versand braucht manchmal ewig.
Indigo Herbs Bio Johannisbrotbaum Pulver/Carobpulver 1kg
Ein süß schmeckende Alternative zu Schokolade; Erwiesen, bei der Verdauung helfen und helfen bei der Beruhigung Magenprobleme
Ölmühle Solling Bio & Fair Kokosöl im Bügel-Glas 1000ml
BIO Kokosöl; 100 Prozent natives Bio-Kokosnussöl aus der ganzen Nuss - damit besonders Nährstoffreich
24,85 EUR
Zen Valley Goji Beeren Bio 1KG durch Soil Association zertifiziert, vom tibetischen Hochland
GROß, süß, Beeren weich, saftig und oberste Güteklasse goji; 100 % natürliche Bio Goji Beeren von Soil Association zertifiziert
Sonnentor Vanillepulver, 1er Pack (1 x 10 g) - Bio
Kräuter und Gewürze sind immer noch unersetzliche Helfer in der Küche; Mit diesen Schätzen gehen wir besonders vorsichtig um
16,47 EUR
Purasana Lucuma Pulver Bio 200g - köstlich, süße Frucht - Gute Alternative zu Zucker, vegan, laktosefrei, glutenfrei
100 % unbearbeitetes und biologisches Lucumapulver; sehr gute Alternative zu Zucker; niedriger glykämischer Index, daher auch gut für Diabetiker geeignet
14,95 EUR
Purasana | Super Food | 200g | Maca Raw Powder 100 Prozent BIO
100 % unbearbeitetes und biologisches Macapulver (Lepidium peruvianum); reich an Calcium und Eisen
13,99 EUR
Rapunzel weißes Mandelmuß, 1er Pack (1 x 500 g) - Bio
100% bio; Als Brotaufstrich, ins Müsli, für Süßspeisen, Desserts, Kuchen und feines Gebäck.
21,13 EUR
BIO Erdmandelflocken Chufas BIOMOND / 2 x 500 g / Vorteilspack / kräftige Flocken, mittelfein gewalzt / tagesfrisch / Nussersatz / Müslizusatz
Ballaststoffreich / Wohlschmeckend / Glutenfrei / Laktosefrei / Nussersatz; durch den natürlich hohen Ballaststoffanteil langanhaltend sättigend
15,95 EUR

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Haselnüsse, Mandeln und Walnüsse

Vor kurzem habe den Anbieter KoRo Drogerie entdeckt, der Nüsse & Co. in Großpackungen anbietet. Ich bin mit der Qualität sehr zufrieden, leider sind dort nicht alle Nuss-Arten in BIO-Qualität, aber es ist wirklich schwierig gute Händler für Nüsse zu finden. Bisher war die Qualität von allen anderen getesteten Anbietern absolut miserabel (ranzig oder sogar schimmelig), bei KoRo ist die Qualität wirklich ausgezeichnet, ich verwenden die Mandelkerne von dort auch um meine Mandelmilch selber herzustellen. Das Unternehmen hat mir freundlicherweise einen Rabattcode auf Nachfrage zur Verfügung gestellt.

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KoRo Drogerie
Spare 5% mit dem Rabattcode "SMORT" bei der Bestellungen von Trockenfrüchte, Superfoods & Co. in Großpackungen. Gültig für das gesamte KoRo Drogerie Sortiment.
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Die besten Formen, um Schokolade zu gießen – Schokoladenformen & Zubehör

  • Unten sind alle Schokoladenformen/Förmchen verlinkt, die ich besitze und mit denen ich zufrieden bin (ich besitze einige, aber manche Schokoladenformen sind qualitativ einfach Schrott). Lieferzeiten beachten, bei manchen dauert der Versand ein bisschen länger. Ich kann die Marken Lurch und Silikomart empfehlen. Die Qualität stimmt bei beiden.
  • Inzwischen besitze ich auch eine praktische Schmelzschale von Wenco, um die Schokolade über einem Wasserbad zu Schmelzen. Super, da sie einen flachen Boden zum Abstellen besitzt.
FlexiForm Schokoladen
Gießform für sechs schokotäfelchen in der Größe 11 x 16,5cm mit verschiedenen reliefs
14,52 EUR
Silikomart 195041 Pralinenform Konfekt, 15er-Form
Zum Zubereiten von perfekten Pralinen oder raffinierten Schokoladen-Desserts; Hitze- und frostbeständig von +230°C bis -60°C
9,75 EUR
Angebot
FlexiForm Schokoladen
Gießform für sechs schokotäfelchen in der Größe 5,5 x 5,5cm mit verschiedenen reliefs
14,90 EUR −3% 14,52 EUR
Wenco 518550 Wasserbad-Schmelzschale, Mit 2 Ausgießern, Rostfreier Edelstahl, 14 cm, Silber
Flacher Boden für sicheren Stand ohne Umkippen, Hitzebeständig bis 180 Grad
6,97 EUR

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Hinweis: Bei verlinkten Produkten zu Shops handelt es sich um Affiliate-Links - dadurch kann meine Arbeit unterstützt werden. Die Preise der Produkte bleiben gleich, ich erhalte nur eine Händler-Provision pro gekauftem Artikel. Natürlich kann auch in jedem anderem Shop bestellt werden.

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5 Comments

  1. DAnke ich wollte so gerne Schokolade selber machen und war überforderd von den Zutaten die ich brauch. Hoffe die sachen treffen bis zum Wochenende noch ein…

    1. Gerne, freut mich zu hören! Ich weiß, am liebsten möchte man sofort loslegen… ich drücke die Daumen, dass alles noch rechtzeitig eintrifft. 😉

  2. Hallo :-),

    ich habe vor zwei Tagen das erste Mal Schokolade selber gemacht. Vorher habe ich immer die teure Schokolade von Vivani etc. im Bioladen gekauft und war es leid immer so viel Geld dafür aus zu geben. Da ich auch ein Fan von gesunder Schokolade bin (ohne Zucker, Milch etc.) habe ich viel recherchiert und darauf gekommen sie selber zu machen. Es klappt super und sie schmeckt wirklich hervorragend :-). Um mein Sortiment zu erweitern bin ich auf Deine Seite aufmerksam geworden und finde sie wirklich klasse!!! Es ist sehr mühselig sich alles selber zusammen zu suchen und ist sich dann nicht sicher wie die Qualität ist. Ich habe sehr viele Produkte hierüber bestellt und freue mich riesig auf meine nächsten Tafeln. Hast Du vielleicht noch einen Tipp für die Verpackung um es zu verschenken? Im Internet finde ich leider nichts passendes. Es gibt nur von diesem Shop hier, die aber nur für die eigenen Formen passen. Viele liebe Grüße Sarah

    1. Hey Sarah, vielen Dank für deinen Kommentar. Es freut mich, dass dir die Schokolade so super schmeckt. Bei Verpackungen habe ich mich bisher immer auf Pinterest inspirieren lassen (da gibt es so viele fantastische Ideen, auch auf deutsch!) und sie einfach selbst gebastelt. Ist jetzt auch nicht besonders aufwendig und kam gut an! Fertige Verpackungen, die man online kaufen kann, sind mir nicht bekannt.

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