2 in 1: Eis- & Proteinriegel selber machen

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2 in 1: Eis- & Proteinriegel selber machen

Proteinreiche Eis-Riegel (15 Stück) - ohne weißen Zucker, kalorienarm, wenig Carbs, ballaststoffreich und lecker cremig

Vorbereitungszeit0 Min.

Zubereitungszeit20 Min.

Gefrierzeit4 Stdn.

Gericht: Süss

Land & Region: Deutsch

Keyword: glutenfrei, laktosefrei, low carb, protein bar, vegan, zuckerfrei

Portionen: Stück

Kalorien: 112kcal

Autor: Mone

Zutaten

220 g Kichererbsen Abtropfgewicht
2-4 EL Kichererbsenwasser (Aquafab)
5 EL Mandelmehl Alternativ: Kokosmehl oder Haferflocken
2 EL Mandelmus Alternativ: Nussmus nach Wahl
4-5 EL Yacon Sirup Alternativ: Xylit oder Erythrit, fein gemahlen
30 g Schokodrops mit Xylit (zuckerfrei)
60 g Nüsse nach Wahl, kleingehackt Hier: Haselnüsse und Mandeln, lecker sind auch Erdnüsse oder fettarme Erdmandeln
40-50 g Glasur/Topping: Schokodrops mit Xylit Alternativ: Zartbitterschokolade (mit Kokosblütenzucker) oder selbstgemacht (siehe im Rezept Punkt 3: Schokoglasur)

Anleitungen

Kichererbsen abschütten, dabei Kichererbsenwasser (Aquafab) auffangen. Kichererbsen abspülen.
Kichererbsen mit Kichererbsenwasser im Mini-Mixer zu einer homogen Masse pürieren. Tipp: Mit einem Schaber regelmäßig die Masse am Rand des Mixers herunterschieben.
Mehl, Nussmus und Sirup zu den Kichererbsen hinzugeben und gut mixen. Unbedingt probieren und nach Geschmack nachsüßen.
Alles in eine Schüssel umfüllen. Kleingehackter Nussmix und Schokodrops unter die Masse heben.
Kastenform* (28-30 cm) mit Backpapier auslegen. Masse in die Form füllen und glatt streichen. Für ca. 1 Stunde ins Gefrierfach stellen. Anschließend Schokolade für die Glasur im Wasserbad schmelzen und über die Masse geben, zügig glatt streichen. Für weitere 2-3 Stunden ins Gefrierfach stellen.
Gefrorene Masse mit einem Messer in 15 gleichgroße Riegel schneiden. Zur Aufbewahrung im Zipper-Gefrierbeutel im Gefrierfach lagern (Backpapier als Trennlage benutzen).
Vor Verzehr ca. 10 Min. auftauen lassen und den Eis-Riegel genüsslich vernaschen.

Notizen

* Tipp: Falls euer Kühlschrank nur ein kleines Tiefkühlfach besitzt, könnte ihr auch problemlos eine <24 cm Kastenform benutzen. Dann einfach die Riegel beim Zuschneiden noch mal horizontal halbieren, funktioniert problemlos.

Haltbarkeit: Die Eis-Riegel sollten innerhalb von 3 Monaten aufgebraucht werden.

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