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An kühleren Tagen sehne ich mich manchmal nach einem warmen Frühstück. Einer meiner Lieblinge ist Buchweizenporridge oder auch bekannt unter Buchweizengrütze. Buchweizen hat eine angenehme nussige Note, ist außerdem glutenfrei, eiweißhaltig und enthält reichlich B-Vitamine. Streng genommen zählt es nicht zu den Getreidesorten, da es zur Familie der Knöterichgewächse gehört (wie z.B. Rhabarber). Das Gericht ist schnell gezaubert, lecker und hat einen hohen Sättigungsfaktor (bei mir 4-5 Stunden). Es erinnert mich sehr an Milchreis. Meistens köchelt der Buchweizenbrei morgens auf dem Herd, während ich mich im Bad fertig mache.

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